请问斑竹网友判标判在那里？

wgspost · 发表于 12-19 14:43:08

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1、审核员到某面粉生产企业进行审核，该企业把面粉袋封口用封针作为CCP点，CL为封针断后一齐更换新的封针，并且以旧换新，做好记录。审核员查阅记录发现3月份有更换过一次封针，然而却没有以旧换新记录。
是7.6.5还是7.8c？
3、某肉制品企业把蒸煮工序是CCP点，CL为80℃，保持5min，审核员查阅上星期蒸煮记录发现有3天记录的温度只有78℃，蒸煮员工说温度虽然差2度，但是没有问题。
7.6.5还是7.8c？

GB／T 22000-2006标准7．6．5条款规定：“应在HACCP计划中规定超出关键限值时所采取的策划的纠正和纠正措施。”但是7．6．5是规定应该怎样;7.8c是HACCP计划要素要实施有效，到底这类题判标在那个条款呢？

iso一杯清茶 · 发表于 12-19 20:54:33

1.判定7.10.1较好。“所有纠正应由负责人批准并予以记录，记录还应包括不符合的性质及其产生原因和后果，以及不合格批次的可追溯性信息”
2.判定7.6.4较好。“应对每个关键控制点应建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态”。
供参考

xucharles · 发表于 1-8 20:20:45

2. 我觉得判7.6.5比较合适。因为7.6.4强调对关键控制点要建立监视系统，目的是为证实关键控制点处于受控。但现在问题是已经建立监视系统，只是对超出限值未进行采取措施。
这里的证实不能理解为确保。

7.8C 在这里是不太合适。
不知道上述理解是否合适？

sunxiaoqiang · 发表于 3-22 00:15:13

有没参考答案！！？
第二题我觉得判6.2.2d "评价确保对食品安全管理体系负责监视的人员收到培训的实施及其有效性"

yaons · 发表于 3-28 01:45:31

两题都应该判为7.6.4。问题都是关键控制点限值超出。

xuzhongli · 发表于 11-24 10:30:06

第一题我同意清茶老师的，判7.10.1
第二题我也觉得应该是7.6.5

zcjxhouse · 发表于 11-29 20:49:23

同意楼上的意见，不知标准答案是啥

iceflower · 发表于 12-10 17:54:44

1、7.6.4 f 记录的要求和方法
2、7.6.5 监视结果超出关键限值是时采取的措施

jiangyu · 发表于 3-8 18:57:40

想问下123班主任，7.10.2也讲到超出关键限制时应采了纠正措施，什么时候才判在这条啊？

lyr1130 · 发表于 9-13 17:10:51

学习了，答案太多，无法确定

emeipengxu · 发表于 10-15 23:22:59

1、7.6.4 f 记录的要求和方法监视系统没有做记录
2、7.6.5 监视结果超出关键限值是时采取的措施
11楼的正确

kuaileyu · 发表于 12-4 19:53:49

我认为第一题7.6.4f
第二题7.6.5

sarahhuang · 发表于 12-7 16:56:50

我和11楼及15楼的看法一致。

xiaowai22 · 发表于 3-24 20:49:48

1. 7.6.4 f
2.7.6.5

刘合明 · 发表于 8-22 15:24:39

1）、7.6.5 已出现了不安全产品，应处置潜在不安全产品。
2）、7.6.4 关键控制点未受控。

happy1306 · 发表于 9-2 17:35:03

iceflower 发表于 2009-12-10 17:54
% Z% c$ S3 c% R4 I$ o9 y3 A1、7.6.4 f 记录的要求和方法
8 v6 q: @, h- j( o$ U6 L" k2、7.6.5 监视结果超出关键限值是时采取的措施

我也这样认为

happy1306 · 发表于 9-2 17:40:07

我也认为11楼的正确

jane086 · 发表于 11-10 10:34:33

我觉得
第一题是，7.6.4f“记录的要求和方法”，案例中描述的是没有监控记录；
第二题是，7,6,5监视结果超出关键限制时采取的措施，案例中描述的是78℃，没有到达关键限制的80℃，但是没有采取纠正措施。

seeyouqin · 发表于 11-10 15:42:25

1. 7.6.4 f'
2.7.6.5
我认为是

gh9943 · 发表于 6-8 16:22:02

7.6.4.a) 7.6.4。。处于受控状态

王莹123 · 发表于 8-7 12:36:13

1、7.6.4（f)
2、7.6.5
肯定正确

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