wenhuiwoo 发表于 4-18 15:29:22

请教一下几道有疑问的题

以下哪种生物危害不能在肉中生存，（B）
a)弧菌；b)真菌；c)寄生虫；d)以上都是。

为什么选B? 我觉得是C.
化学防腐剂使用时应注意哪些事项( ABC )
(A)食品pH值下降，防腐作用上升      (B)不同防腐剂的抑菌谱不同
(c)不同的防腐剂之间有协同作用   (D)化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加   

为什么是ABC?哪里有出处？
根据GB/T 22000-2006标准，下列哪个要素必须有形成文件的程序（ ）？
（A）操作性前提方案（B）应急准备和响应（C）撤回 （D）危害评估
选B还是C?
. 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。
（A）能杀死全部细菌   （B）杀菌温度通常不超过100o C
（C）能将致病菌杀死   （D）（B）+（C）
选B还是D?

emeipengxu 发表于 4-18 15:59:21

根据GB/T 22000-2006标准，下列哪个要素必须有形成文件的程序（ C）？
（A）操作性前提方案（B）应急准备和响应（C）撤回 （D）危害评估


以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（D）。
（A）能杀死全部细菌   （B）杀菌温度通常不超过100o C
（C）能将致病菌杀死   （D）（B）+（C）

wenhuiwoo 发表于 4-18 16:40:50

根据GB/T 22000-2006标准，下列哪个要素必须有形成文件的程序（ C）？& m/ I9 ]7 ?5 F; X
（A）操作性前提方案（B）应急准备和响应（C）撤回 （D）危害评估)
应急准备和响应也是9个要形成程序的文件之一啊？

wenhuiwoo 发表于 4-24 09:58:44

看来考FSMS的实在不多啊
本以为这里会认识一些有水平的朋友
太令人失望了

wxsunhao 发表于 4-25 05:47:40

wenhuiwoo 发表于 2012-4-24 09:58 static/image/common/back.gif
看来考FSMS的实在不多啊
本以为这里会认识一些有水平的朋友
太令人失望了

太有水平的都很忙，不太可能天天泡在论坛里

kuailedamao888 发表于 6-10 16:24:19

巴氏杀菌那个题答案D是对的
我也有个疑问，请问形成文件的程序和形成程序的文件，都是啥意思？

seeyouqin 发表于 11-10 11:43:34

学习了，感谢。

王莹123 发表于 8-6 23:03:04

以下哪种生物危害不能在肉中生存,中的D答案貌似是错的，D应该是：以上都不对
因为弧菌、霉菌、寄生虫都可以生长在肉里

王莹123 发表于 8-6 23:05:01

应急准备要形成程序，但是标准里没有要求它一定要形成文件，可以仔细的看一下标准，规定要形成程序的文件有7个，只要求形成程序的1个，就是应急程序
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