mutouren_sdmx 发表于 2014-11-19 20:50:17

讨论一个判标题j

某食品企业主要生产饼干，以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定：烘干温度75℃,时间8分钟。现场生产车间审查发现：烘干操作温度为70℃，时间12分钟。操作者解释说：采用低一点温度，延长一些时间其效果是一样的，以前我们也采用过，没什么问题。
1判7.5d）当监视显示操作性前提方案失控时，所采取的纠正和纠正措施
2判7.10.2当关键限值超出和不符合操作性前提方案时，应采取的纠正措施
3判7.6.5监视结果超出关键限值时所采取的措施


wxsunhao 发表于 2014-11-21 13:14:11

这个属于有章不循

shepherd_ship 发表于 2016-1-29 16:07:58

判7.5d 前提方案。
这里边没有明确关键限制，所以不能说生产时按照HACCP进行控制的，做题不要猜想。

ZYJ66422 发表于 2016-1-29 16:28:36

楼上说得对。

crusader 发表于 2016-1-29 16:30:13

楼主所说的内容和食品安全有啥关系么？
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