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讨论一个判标题j

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发表于 11-19 20:50:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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某食品企业主要生产饼干,以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75℃,时间8分钟。现场生产车间审查发现:烘干操作温度70℃,时间12分钟。操作者解释说:采用低一点温度,延长一些时间其效果是一样的,以前我们也采用过,没什么问题。' ~, ]; y, v0 }$ v
1判7.5d)当监视显示操作性前提方案失控时,所采取的纠正和纠正措施
  w* U+ s) f! n! r" E2判7.10.2当关键限值超出和不符合操作性前提方案时,应采取的纠正措施
' t9 _4 C7 I. W% V7 p8 f3判7.6.5监视结果超出关键限值时所采取的措施7 D! o5 X- B. m

6 T& w( X4 j& s- N+ E4 \- i. S) R2 M9 ], W0 \
发表于 11-21 13:14:11 | 显示全部楼层
这个属于有章不循

点评

不可能没有的,都有运行控制的内容的  发表于 11-21 19:59
FSMS里面没有这一条啊,要是QMS就是有章不循  发表于 11-21 15:18
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学士

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发表于 1-29 16:07:58 | 显示全部楼层
判7.5d 前提方案。5 E% i/ Z3 h- M$ n3 b9 G: \
这里边没有明确关键限制,所以不能说生产时按照HACCP进行控制的,做题不要猜想。
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发表于 1-29 16:28:36 | 显示全部楼层
楼上说得对。
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博士

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Medal No.1

发表于 1-29 16:30:13 | 显示全部楼层
楼主所说的内容和食品安全有啥关系么?
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