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某食品企业主要生产饼干,以GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为标准建立了工厂的食品安全管理体系。饼干生产烘干工序规定:烘干温度75℃,时间8分钟。现场生产车间审查发现:烘干操作温度为70℃,时间12分钟。操作者解释说:采用低一点温度,延长一些时间其效果是一样的,以前我们也采用过,没什么问题。
* h6 ?" s3 H* W. _1判7.5d)当监视显示操作性前提方案失控时,所采取的纠正和纠正措施& W r; ?' A* w! l, q
2判7.10.2当关键限值超出和不符合操作性前提方案时,应采取的纠正措施) B3 n+ K2 [3 r* x
3判7.6.5监视结果超出关键限值时所采取的措施2 @) h" O; `8 T; r0 C- }" d
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