2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
, l3 O" H! _7 {5 B
如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
+ {' z+ j9 C' j4 n1 n; B" r5 J3 a; {  \; W
# H7 a* q/ o4 h2 m选项想不起来了。我选B，不过没有把握。

二、填空题
; w* V( F. Q; a8 H- q% `
& a, d6 A( E; x3 o; @& ]3 g' T6 x冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
0 R1 I2 J. v% Q按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
# H* _: z6 Q' H, m1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
2、食品生产车间的卫生布局；
5 ~% P# n5 q) j" C. {3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
1 k# Y5 C$ I! m4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；
6 }% g( O+ @- S. g% E" J8 [
: l1 `9 F: u$ B0 @1 ^9 i( Q四、论述题
1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
  ]" ?6 ]1 f. \! r/ D2、苹果汁生产的危害来源：
& H4 N; \* |* j2 b3 E
原料验收：
原料挑选：
( ^( E; S% N3 q; A6 H二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
3 N  A& {" ^" i  g2 C* g以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,