2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：

& h2 b) @8 Z" X如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？

8 M0 C9 `& \1 X) D0 }5 E选项想不起来了。我选B，不过没有把握。
( N  F, J% x- s1 W" E' n
; [+ ]; J# w4 h; ~$ w  k二、填空题
6 N0 u1 f& \* F& I# i
, M( R$ l$ Y" L( V4 k# ~0 ^# w8 h冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
0 N7 l# {# r) O" n1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
8 G' ?% O4 x' K, F: o: I5 G2、食品生产车间的卫生布局；
3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；

四、论述题
0 h0 K, [' l3 \1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
" Q6 v# Q" u9 f" I% D2、苹果汁生产的危害来源：
1 U% F8 H3 @" S
原料验收：
原料挑选：
/ Q1 R; h0 ~1 `. M二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
2 H- J) f  n. N以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,