2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：

如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
$ E5 ~8 m" `  G( W* k
选项想不起来了。我选B，不过没有把握。

二、填空题
3 w" R8 `* X: L6 L$ _$ S: C/ {; H0 _
& c  W* h+ n' d冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

3 f$ v. X* l2 P+ A; s8 x" C三、简答题
1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
2、食品生产车间的卫生布局；
1 f% _- h* r2 h& j$ m$ k& O4 @3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
; ]* ?  `! v# @/ N! j4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；

四、论述题
( w1 B6 B/ T5 D1 b8 I1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
2、苹果汁生产的危害来源：

原料验收：
9 m, v( p" \1 ^3 `3 V. |7 _; R/ B原料挑选：
8 b! I' J2 u  _. s8 F6 Q4 T4 v二次灭菌：
' ?: x# F- i$ v" i" Z无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
" ]+ L5 V2 d3 K' y+ Q以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,