2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
  t1 c/ a% P5 t6 J! u
' L( s% e( L" t8 t如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
  X8 M1 g3 \/ `3 ^4 C7 r! J
2 R: U! X1 w# e选项想不起来了。我选B，不过没有把握。
, Y) I% Q% J, X- Q$ @
/ t! L6 @* b% N6 B二、填空题
2 D7 n2 X" b: R# J0 L
冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
. H% Z3 p+ _# n8 Y: U% A按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
" N4 ~8 M( N: I+ Y' [1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
9 ?3 ]# v( b8 k8 \$ X+ y; M" H2、食品生产车间的卫生布局；
3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；

四、论述题
8 R' r) v2 m4 F- r/ j6 x1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
2 N# z1 w/ Z2 b# V2、苹果汁生产的危害来源：
6 Z) S# N$ R3 l* f+ {
: e  o" Q, p# R! P' Z4 r! `原料验收：
原料挑选：
二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
( ^0 k) K7 A* m' W以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,