2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：

如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
& h/ }6 d7 K- k9 R1 z( l, d* M
选项想不起来了。我选B，不过没有把握。

二、填空题
8 R1 |. {6 A( {# w# s
冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

7 T& a/ ^% a9 p. Q6 I  B三、简答题
1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
2、食品生产车间的卫生布局；
  ?  a' _& C& z  a2 G3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
, S+ `3 v# P7 M4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；
# a8 x, m. Z4 q
5 Q% H8 L; |( L1 u5 j6 M6 n5 ^四、论述题
& {' q3 [) K/ m8 k2 I  q1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
2、苹果汁生产的危害来源：

% U# s; g* ]$ U. k7 c! A  \4 ?" v原料验收：
原料挑选：
. q* }5 ^1 y4 _二次灭菌：
5 ]6 Q, v: H: c- D$ n无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,