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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
1 e/ D* j7 H6 R U! u( M% G" {2 i 辅料加工 →储存辅料→称量辅料
! ?# Y$ w' n( Z+ C ↓
~ }; z& d3 B$ L5 o4 \原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→7 Y/ w$ t+ G. l8 C
↑ ↑* D1 A7 Z. _* p1 I
包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------" ~' Y; c3 H; w* y/ S
↓ 1 T8 j4 u) a% ^
二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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发表于 12-17 21:31:56
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