求助 危害分析

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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
　　　　　　　　　辅料加工 →储存辅料→称量辅料
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. w% v$ h% G& ~' G) T. h原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
' Q: Q2 D( F! P2 }/ v　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　↑
  ^# {7 P9 G# K8 \' S0 O　　包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------
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二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→   成品储存→ 运输、销