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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
: b% p6 [" R. x' u7 o 辅料加工 →储存辅料→称量辅料2 p4 k) }8 f4 _) U
↓( D5 d! |0 E- j2 `+ w+ e V* z
原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
( S0 F0 \; W) Y' n/ d ↑ ↑* v$ z8 N _: U9 C/ C# s) K% s
包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------
3 w+ s( _' X3 D; y6 p ↓
# W. O$ { ^, L% w Y二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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发表于 12-17 21:31:56
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