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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了
8 o: b! V o2 O0 F/ k$ [ 辅料加工 →储存辅料→称量辅料& V0 `* r& L3 j! W
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2 {# ?: J( H# X5 [1 G原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
( J H* o& f2 E: ^- [' t6 \ ↑ ↑, x! S6 A u* `
包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------6 H3 T$ z, |3 l: H* I
↓ 0 y3 n( `7 v, @& G' B/ k
二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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发表于 12-17 21:31:56
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