请教3道判标题

jiangyu

1.06年7月20日审核员审核XX食品有限公司的食品安全小组，其HACCP计划文件规定，其中一个CCP的CL为出口温度≥80℃。要求查看CCP监视记录，小组组长王化丰(生产部部长)从资料柜中拿出的06年3月1日至6月30日以来的《XX产品运行记录》（JL-7.6.4-01），审核员抽样发现其监视参数均在CL范围之内，且记录清晰干净整齐。在审该产品的生产车间时，看到其监视的温度表示数为71.5℃。车间主任任东来解释说：“我们车间是新上的生产线，70多度就可以杀灭致病菌了，再高产品颜色就得发暗，就不好卖了.”审核员要求看看现场的《XX产品运行记录》（JL-7.6.4-01）,任说: “记录由王(化丰)部长找人填,我们车间的人一会干这一会干那,哪有时间写那些东西啊?”

2、在对XYZ酒业公司进行初访时,在工厂的锅炉房发现了一瓶还剩一半的:除虫菊酯",有空油漆罐\电焊机一起堆放在角落上.审核员向主管询问,得到的答复是,工厂从未买过该产品,可能是司炉工自己带来的,因为锅炉房与酿造车间是一块杂草丛生的煤渣地,夏天卫生条件不好.

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3、在质量部审核员要求查看水质监控记录,HACCP计划表明每班次化验室都要进行余氯测定\微生物监控测量.质量经理回答说,工厂化验室没有能力进行余氯的测定,一般是每年两次委托卫生监督所进行全项目报告？

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以上几道题，请问怎么判啊？谢谢各位

shangxiaomei

/////////////////7.6.4，7.2.3，8.3

iso一杯清茶

同意楼上的答案

jollycat

第一题，除了违反7.6.4外，超过了关键限值这一点该如何判？