想问一下各位高手7.6.5与7.10.2 判标时的区别

jiangyu · 发表于 3-4 23:24:21

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判标时什么时候判在7.6.5事7.10.2?
如审核员在对某厂速冻产品冷藏运输的监控记录，审核中发现，有几份记录中的冷藏运输温度均为0度，但按规定冷藏运输CL-4度，当问及品控部人员时，其回答是由于近日室外气温过高冷藏温度难以控制。请问老师们，这题应该怎么判？

warton · 发表于 3-5 08:47:36

我觉得还是应该判7.6.5，和CCP有关还是应该往7.6里面靠

jiangyu · 发表于 3-6 00:08:27

但有些人是说判在7.10.2，因为7.6.5是指策划，而7.10.2重在实施纠正的措施。不知是否应该这样？

周周 · 发表于 4-11 14:02:55

判在7.6.5要合理一些，在培训的时侯老师反复讲过，与CCP相关的判标判到7.6里面等

异彩流光88 · 发表于 5-17 07:05:45

我觉得7.6.5是关键限值的问题，可是题目里没有说到这是关键控制点呀，怎么好盼到==判dao7.6.5里去呢

常青 · 发表于 10-21 11:47:53

CL-4度不就是关键限值么，有关键控制点才会有关键限值的。

seeyouqin · 发表于 11-9 17:30:10

应该是7.6.5，超限了啊

gh9943 · 发表于 6-8 17:05:05

应判7.6.4处于受控状态

linda_tang74 · 发表于 6-8 17:30:20

再研读下标准"7.6.5 应在HACCP 计划中规定超出关键限值时所采取的策划的纠正和纠正措施。这些措施应确
保查明不符合的原因，使关键控制点控制的参数恢复受控，并防止再次发生"所以7.6.5 的确强调的是策划和措施效果。而7.10.2"当关键限值超出（见7.6.5）和不符合操作性前提方案时，应采取纠正措施。"强调的是实施层面。所以除非题干明确说HACCP 计划中没有规定，我会判在7.6.5，这题还是判7.10.2 更好些

王莹123 · 发表于 8-7 12:04:14

如果是应试的话，在培训材料上是说“提到CCP/CL的”就判7.6.5，没有提及的判7.10.2，还有个特例判7.1了。“饼干烘培温度是75度，9分钟；现场审核发现是70度，12分钟”

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