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单选题:
4 u! F* o1 w: m" Z# p1 \1、根据本标准，危害评价应考虑——3 k- \. g1 m8 @" G
A 危害的来源和性质
, o# u6 v& h: x/ B B 危害可能对健康造成的严重程度2 c8 U" d- q' m6 W+ v% [" [
C 危害发生的概率
, o! v# U5 W' ^. [" u' N D 以上都对8 {3 O' f1 U# x! E& N
2、下列说法正确的是——0 a7 I+ e: }$ ^* Z6 H7 M5 Y4 a
A ISO22000标准不要求组织将与食品安全相关的使用的法律法规的要求纳入到食品安全管理体系
/ W% r+ D: q" ?0 S B ISO22000标准是法律法规的最低要求应用5 H5 e. {' P1 `2 ]3 u
C ISO22000标准对于所有在食品链中期望建立食品安全管理体系的组织的所有要求都是通用& M5 S6 r/ f* b# `' @& Z9 f' c' J, E
D 医生说法都对- A) p& |1 H- M- W. Q8 I
3、终端产品样品测试结果表明不足以达到危害可接受水平时，受影响批次的产品应按以下那种产品处理：' r% K6 ? B! U9 a9 l' |
A 不合格品
b4 v6 D3 o5 t2 C K2 p B 潜在不安全产品" T6 ~7 C' {+ ~# k8 e
C 应回收产品
p5 g& B9 H* q1 v! i7 t, B4 j D 应销毁产品/ c: y9 p) b' I
4、下列危害不属于生物危害的是——/ [! u1 G1 |# C
A 肉毒梭状杆菌 |, U0 `! k: @# T- R% l1 i: L+ }
B 金黄色葡萄球菌
: ~# g9 T4 T2 e8 F1 r, A) M C 黄曲霉毒素" h& u# C: g+ P3 d0 [: H' _
D 大肠菌群0157：H74 b% Z1 y- z2 c$ ^
5、对危害进行评估的依据是——
6 p5 Z- D" l' v2 \, d A 对健康危害的严重性
; l# d( {& L c3 F1 S/ q+ g B 危害发生的可能性& E& |7 q1 q, j8 |& O3 u
C 终端产品的可接受水平# h* s# F# Q1 y) }
D A+B+C( u' U; k" y- b. P/ T( z6 |0 b
判断题
A& l5 a6 B! v2 |- Z' s1、食品加工过程发生变化时，必须进行HACCP计划的验证。（ ）
& x, w$ K! }3 {. E+ N2、基础设施和维护方案的修改不用确认。（ ）9 Y& l7 j. R5 A- `
3、控制措施组合的确认包括关键限值的确认和终产品确认。（ ）' I1 J! M6 n1 J3 Q+ h
4、关键限值不能是主观判断的信息。（ ）: W* \6 C0 o Z# R s- X, M% E5 ]7 o
5、基础设施和维护方案与操作性前提方案都包含控制措施。（ ）
( w9 A0 e8 f! f! s q6、组织具备满足需要的基础设施是组织建立食品安全管理体系的前提方案之一。（ ）
/ o7 ?0 f) D0 Z7、控制措施是通过HACCP计划对食品安全危害的管理措施。（ ）
: o3 a+ D9 [ w# o! o& S q8、食品安全管理体系所要求的文件发生更改时，应记录原因和证据。（ ） |
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匿名
发表于 12-2 21:16:41
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