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1.关键限值是指（）。
8 Z" k: o6 }8 i- Z （A）与一个CCP相联系的每个预防措施所必须满足的标准/ ~/ ^8 i1 O% a) g- h" y
（B）在超过CL之前使CCP得到控制之值 / H0 e9 _& K9 a% G5 r8 y& X
（C）经危害分析所确定的控制值
) [% A& C( E( C（D）控制危害措施的一种表现形式6 }/ q' `# t# j3 r
2.引起果汁饮料褐变的情况有（）。
, R H; k: v$ G% m' E（A）由接触空气引起的酶褐变
* x5 H) u: ?- V& I（B）由高温和强酸强碱条件下的非霉褐变
: U& \6 w2 }/ m, Q8 W" Y o
（C）由抗坏血酸引起的非霉褐变
7 ^# Q& j+ d4 D8 J5 B
# D4 d- ^/ ~; l [$ S1 C4 S- r（D）以上都正确
8 M! \; @* B8 K3.-18 o C冷冻能够杀死寄生虫，但无法杀死其虫卵。（F）) ?" w. h N& Z# q* N1 j
4.简述一个工厂主要部门及职责（注明条款号）2 ]: Q1 B1 E' i/ v' x
这个题是否需要将每个部门的职责都要注明条款号，还是仅仅注明5.4就可以了7 j6 A8 E0 @0 g( H/ J" u
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发表于 12-12 15:48:05
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