|
|
（d ）2. 食品安全管理体系审核范围是指 ! _ T* m5 F' j! Y
a) 审核的时间 4 M1 u, L7 `5 e# Z
b) 审核的活动和过程
# \; U9 |+ X4 T* i! xc) 审核的判定准则
8 n/ w, T: G- h* U7 qd) 受审核方体系所覆盖的内容和界限$ k0 {# k9 w/ W1 ]4 s; [6 i
（ c）5. 负责外部沟通的人员应是
! `' Z& I# U" f1 za) 食品安全小组的人员
' P1 G0 P. E* E* e/ h% Vb) 食品安全小组组长 " V9 Z& k: V" ?9 Y* T
c) 指定人员 7 S2 O6 p; p& ~ J
d)市场销售人员) \+ D1 H4 I8 W6 L/ W* m1 _7 A: r
3.巧克力生产车间的温度和湿度控制，运输过程中的温度是多少
4 T. u7 |" E9 U, i! G( ^巧克力厂的包装车间和成品库室温应保持在 21℃±1℃，相对湿度不超过 50%。气温高于 25℃时，应用冷藏车运输。 1 h* K+ l, X! j {7 z
4.金黄色葡萄球菌适宜的生长温度8 E U# R2 m2 p9 S. ~
5.（b ）16. 低酸罐头食品是指 ( v& F* ^# F: j! z: u% {2 e+ R9 Q+ d
a) 内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品
3 f, Z. i# N6 ub) 内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品
1 E, H# C; N) l# d4 l0 Cc) 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品+ A2 M6 H `: ]* D6 d
d) 内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品0 G- b* S9 e" l+ J- o
（b） 1. 下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是
4 N* N& s. M) S) F0 Ca) 相互沟通
3 n ^! W% \6 ?& [7 g# T b)人员培训 8 L+ f/ T6 C' v, X) v+ [; {
c)体系管理 " c( G( [) f ~+ e! u' `
d)HACCP原理
' [) H p. m n- |; ~; @（b ）8. 食品安全管理体系标准不适用于
+ @9 f8 i. h' C' d) B/ Da) 组织提高自身管理+ ~3 C; W% B% f+ f
b) 宗教和消费者习惯的认证% y: `8 S/ h/ Q; W, [' h8 P
c) 认证审核
/ v& L1 W' X, b. F. |& W, vd) 保证符合食品安全方针0 V6 {2 C6 i9 a3 Y, V4 x
（b ）10. 以下哪一个不属于食品安全问题 , [# j( Z/ |; e, Z: C5 o: z4 [# H' W
a) 生物毒素 & h7 d& l9 x4 [' a( q0 w2 O
b) 营养不良
) O; P5 F: ]3 |0 w7 R$ D# n8 dc) 化学试剂 - n/ E' A6 q8 m$ [0 W# H
d) 食品中的玻璃和石块( ]0 W0 a' G+ [6 h( B
（c ）10. 根据国家生活饮用水规范的要求，细菌指标为
+ Q- @0 E4 a* u, @% `' _* Ta) 细菌总数<100CFU/ml，总大肠细菌总数 <3个/L，游历余氯为0.05-0.3 mg/L . c# F0 `: ^# R4 M. A% x0 [
b) 细菌总数<100CFU/ml，总大肠菌群 每100mL水样中不得检出，游历余氯为0.05-0.3 * Z& Y- i, z# f, s! l
mg/L
' u I$ p% \' S' Zc) 细菌总数<100CFU/ml，总大肠菌群 每100mL水样中不得检出，游离余氯（适用, m! x9 K' s( S& I+ x
于加氯消毒） 在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L，管网末稍水不应低于0.05mg/L ( B) \4 T- C: q8 j9 g' {2 N
d) 细菌总数<100个/ml，总大肠细菌总数 <3个/L，游离余氯1 r" q/ j, H {6 a, d7 A
（适用于加氯消毒） 在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L % O% y& S: {& Y/ j2 A/ R7 ^
+ B1 H& Q4 f2 Z. a6、黄曲霉毒素污染属于物理的？化学的？生物的？电离辐射？! K4 k8 u4 x3 C' o9 N! o
|
|
IP卡
狗仔卡
发表于 6-8 22:32:26
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 6-9 05:33:57
