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2009年6月份审核题

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发表于 6-28 15:27:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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简述题1、如何审核单项验证结果的评价?
+ @' a5 F6 m: H6 N2、一位审核员对某企业审核监视和测量时,发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询问了检查员有无发现问题后就结束了审核,请谈一下你作为审核员遇到这种情况的审核思路。: d' w# @  S: p+ S
简答题:
7 t- B, J: p( n: L1、从食品安全管理的角度谈一下应在哪些方面评价供应商。
/ s# p% r$ w7 q. `- _2、如何审核企业有毒有害物品的控制?% T0 s0 d1 c, s" _6 \0 O4 |# y/ y3 @
3、现场审核有哪些活动?
3 H; w! h: p  Q" F+ G/ J

6 v0 K( _1 x5 D5 W+ M/ B
; q* {0 U: g( Z5 b2 J; W; M$ ?8 ]
判标题:
9 Z% S) v4 O. s6 R2 b1、现场审核一火腿肠生产企业,审核员来到车间,在门口进行必要的个人消毒,发现整个车间入口处仅有一个活动洗手池,车间主任介绍说:  “我们车间40人进入车间都在这里经过洗手消毒,保证个人卫生符合要求。”审核员进入更衣室,数更衣柜有20个,车间主任介绍说:车间每两人共用一个柜子。审核员打开一个柜子,发现其中有饭盆、水杯、衣服和皮鞋。. T/ a" j+ `; X8 n
& E+ I' ]6 M9 A- E$ J
* e+ Y! U' f& R
2、某食品企业主要产品为面粉,以GB/T22000-2006为标准建立了工厂的食品安全管理体系。在金属探测工序,审核员看到,生产前及正常生产时每小时监控员用测试块即Fe2.0mm和Sus 2.5mm测试金属探测器的准确、灵敏和有效性。查看监控员的测试记录均正常。审核员当场请监控员测试,要求监控员把测试块放于成品包装袋上面测试,却发现金属探测器没有任伺反应。审核员自己重新测试了一次仍无反应,审核员再次将测试块放于两袋面中间测试还是无反应,放于面袋下测试反应正常。审核员问监控员,平时你是怎么测试的,监控员回答:“我一般是放在成品袋中间测试。”
6 {1 H/ k; r& u+ l8 s
( b+ Z3 Q% c$ W& P3 ~4 ]

7 i4 x( o" ?- r3、审核员到某面粉生产企业进行审核,该企业把面粉袋封口用封针作为CCP点,CL为封针断后一齐更换新的封针,并且以旧换新,做好记录。审核员查阅记录发现3月份有更换过一次封针,然而却没有以旧换新记录。: V. A0 E+ N; Y! s( f( d

8 q2 j' z$ u. h9 g* L
) b+ ^3 X0 q6 ^$ S/ a7 c
4、某企业从事速冻蔬菜出口到J国,J国对进口速冻蔬菜的化学农药残留有严格要求,审核员查阅相关规定时发现该公司没有J国对进口速冻蔬菜的化学农药残留规定的最新版本。我们出口产品有海关把关,不会有问题。5 v4 J% D5 k! f3 K6 D( l4 N

1 w5 G' H9 U6 g0 j) {! k$ u& q& l+ i4 e$ b) K; C
# X  K" F0 ?# H. o% Y% C* R

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 楼主| 发表于 6-28 16:25:38 | 显示全部楼层
判标题我的答案为:1、7.2.3.b
/ B6 }: E) U$ O% N: D% v/ t2、8.3: B4 }1 J6 N2 ^5 v: Q
3、7.6.4 f
% _. c" ^) L" j' x+ J0 |3 L: B4、7.3.3.2
4 G( X3 X3 H2 v2 }+ n还有一道题是说金属探测仪失控状态生产的产品,有客户投诉,只对投诉的产品进行更换,顾客满意,金属探测仪失控状态下生产的产品已经发出100多批,没有对这100多批产品撤回(大概意思)
4 F7 S) Z: |( _我判的是7.10.4b
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发表于 11-24 11:41:17 | 显示全部楼层
第4题是不是该判4.2.2d?因为题中说“没有最新版本”
/ H% X$ \) I; h/ }第5题判7.10.1 当产品在组织的控制之外,并继而确定为不安全时,组织应通知相关方,并启动撤回程序。

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支持  发表于 6-4 22:08
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