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食品质量管理和其他行业质量管理的共性与差异1 Q; }) ^' a+ s) U2 |
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$ I( Z8 ~/ d4 r6 r5 I) q9 T; I1、管理理论和工具的问题：理论是一致的，工具使用方面其他（如机械、电子）都已经很成熟，而食品行业尤其是中国食品行业才刚刚开始，没有成型的方式方法借鉴。——同行们努力了！! g& y1 i# e; b! e8 o
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2、待遇或者受重视程度问题：其他行业质量工程人员的待遇都是很高的，年薪几十万的不算稀奇事，在国内食品行业，在质量管理位置上拿到10W左右估计就是高的了，要想再高，估计就得转生产或综合管理了，所以很多质量管理人员是把目前的工作作为跳板，将来要转生产、销售、或提拔为综合管理的副总，真正潜心做质量管理一条道走到黑，目前真的看不到前途和钱途。0 u8 }9 P3 i0 Y
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3、原料的问题：食品的原料大部分为农副产品，产品，土壤、栽培条件的不同，就有很大的差异，水分，新鲜度，受污染程度，等等，影响因素太多。
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2 d* M: h8 x2 \7 }: H% x4 c8 m4、其他行业的质量标准死的多，活的少；而食品质量标准是活的多，死的少。比如一颗螺丝，大1mm不行，小1mm也不行，必须那么大；而食品标准，一般都有个延展度的，只要在这个尺度范围内就行，尤其是用感官来衡量的标准，就更难把握了。所以这也是食品质量难以管理的原因之一吧。. V$ K& d( Z$ H% A# o) w
1 |( J' v- c6 _" A8 X% q8 |还有不同意见的坛友们，希望踊跃发言！
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