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ISO/DIS 22000:2017和ISO 22000:2005标准的对照表、条款区别 2017年7月份，ISO发布了ISO22000标准草案（DIS）ISO/DIS 22000:2017《Food safety management systems. Requirements forany organization in the food chain》，并预计在2018年6月份发布正式版标准。历时12年，" z! W: {$ G. E6 \' c" s
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一、首先来看看ISO22000:2005和ISO/DIS 22000:2017标准条款的对照4 i/ r( k* E' F L! N+ h
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| ISO/DIS 22000:2017条款 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 5.4职责和权限5.5食品安全小组组长7.3.2食品安全小组 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 7.3实施危害分析的预备步骤# d" O, Q" H7 U, a2 m& L
7.4危害分析7.5建立操作性前提方案7.6建立HACCP计划8.2控制措施组合的确认 | | | | 7.4危害分析7.4.1总则7.4.2危害识别和可接受水平的确定7.4.3危害评估7.4.4控制措施的选择和评估 | | | 8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划） | 7.5操作性前提方案的建立OPRP7.6HACCP计划的建立 | | 7.7预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划文件的更新 | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | 8.4.2单项验证结果的评价8.4.2验证活动结果的分析 | | | | | | | | | | | | |
从条款对照来看，ISO/DIS22000采取了HSL高级结构，可以跟ISO9001更好的融合。另外新增了以下条款：
2 ~6 J5 l0 i" ?7 ?+ J# J" O$ R
3 s6 e* a; o3 ]; [0 o4.1理解组织及其环境
; l8 }/ Z2 Q) y$ M* u- c4.2理解相关方的需求和期望
' O, m8 B& L+ {* v6.1应对风险和机遇的措施2 |3 T2 M9 N/ g- P
7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制, n! @5 n: S8 ^# U2 M8 M
7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制3 c9 E4 D) Z6 z) y- T
8.4.2紧急情况和事故的处理8 e: s# D, k: `( @1 J; _3 Z
9食品安全管理体系绩效评价/ w% x( w* b8 ^
9.1.1总则
& [5 m L; ^1 Z$ y10.1不符合和纠正措施. Q- n% B, P; j( R1 W8 i8 ?
: K4 ^7 G5 g: t$ L二、从过程模式图来看标准主要变化点
1 L' z% S: X6 x Z9 `. P: e& \6 m; z
. Y' y% T% _3 l5 r0 s- ]& C1、很好的体现PDCA循环
0 O2 X' a0 ~6 P8 W" B! M9 L分两个层次来理解PDCA，一个是体系的PDCA，包括体系策划、体系运行、体系检查和体系改进。“体系”本身是需要被管理的对象，管理“体系”比管理一个“过程”更为复杂。需要认清体系的作用（全员理解），给予体系明确的定位（需要领导明示），需要结合公司内外环境合理策划（量体裁衣），需要领导强有力的介入（实际参与PDCA各环节），需要各要素被合理策划和有效执行（过程管理和人员的能力），需要对过程和体系绩效进行评价（数据分析）和不断改进。不管什么体系，我们时常说体系很重要，但体系有效性很难显现，从ISO9001新版改版，我们也可以看到在如何提高体系有效性方面，标准制定者所作出的思考，可所谓用心良苦，但从实践的角度，管理好“体系”根本就不容易，任重而道远。此时此刻，我想到的是胡适先生说过的一句话：多谈点问题，少谈点主义。推动体系改进的过程中，是不是我们也应多研究点过程，少研究点体系呢？: R8 D2 }1 J+ b$ d q' O e
1 X6 T6 Z- c9 B! E另一个层面是危害控制的PDCA，主要体现在第八章节。新版的危害控制基本上保留旧版的预防控制理念，核心仍然是前提方案+危害控制措施（HACCP计划/OPRP方案）的基本组合，但是新版经过条款的调整，将旧版中措施的确认和体系的验证加以拆分，将控制措施的确认放在前面，措施实施后有效性验证放在后面，这样总体逻辑更清晰（确认和验证是两个不同的概念，一前一后），也更好的将危害控制的PDCA和体系的PDCA区分开来（大环套小环）。
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2、很好的体现风险管理思维
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新版标准引言0.3.3保留了ISO9001提出的基于风险的思维，并将风险分成两个层级，一是组织层面的风险管理，另一是食品安全危害控制。
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1）组织的风险管理其实是未来所有管理体系都要考虑的一个方向，风险具体表现为战略选择错误，错过发展机会；组织结构设计不合理，机构臃肿，效率底下；资源配置不足；没有考虑到相关方的要求导致合作关系不紧密；人员能力不匹配；制度设计不合理；管理工具选择错误；法规考虑不充分，导致违规等等，总结为系统性风险（经营性风险）和过程性风险（部门职能层面）管理这些风险所选用的工具则是多方面的。1 t" w: Z* z5 x% S0 v& {
2 ]. S5 C7 A& i; Z$ ^' X$ ]* W
2）食品安全危害控制
& w, e# h; t, w& {2 S, J而食品安全危害则是指引起食品安全问题的生物、化学和物理性危害，风险则表现为危害发生的概率和潜在后果的综合考量。控制这一层面的风险是食品安全管理体系的主要任务，风险管理基本遵循的是HACCP原则（第八章节）。
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