生鲜食品冷藏库的湿度要求是多少？

慕容俊杰 · 发表于 10-29 13:18:50

生鲜食品冷藏库的湿度要求是多少？

我们上次外审的时候开了一个不符合项，说没有规定生鲜食品冷藏库的湿度，我查不到相关的资料。要求是多少。谢谢帮忙！

emeipengxu · 发表于 10-29 21:57:16

冷间名称室温（℃）相对湿度（%）适用食品范围
　    -2～0    80～85             鲜蛋
　    -1～1    90～95             冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
　    0～2       85～90             苹果、梨等
　    2～4       85～90             土豆、橘子、荔枝等
　    1～8       85～95             柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
　 11～12    85～90             香蕉等