秋季吃螃蟹有技巧 谨记十项禁忌更健康

wxsunhao

秋季吃螃蟹有技巧 谨记十项禁忌更健康              
本地螃蟹开始上市，又是吃口最好的时候，想想就口水流啊
9 _8 `1 z( C2 z) z* f（^＿-） ，蟹味飘香之余也要注意吃的健康。
& x" \- C2 l. h/ D* w

1、蟹要现蒸现吃，不要存放
　　一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气
8 z. P% S0 W% u/ p2 Q　　吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

3、不要与茶水同食
4 F2 e. Y+ I9 a　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、少吃，不宜吃太多
　　蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

5、不要和柿子一起吃
+ F6 g, t6 w! [1 M3 K　　蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
6、吃螃蟹后勿吃柿子
　　柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

7、吃螃蟹后勿吃花生
7 x! O* J' N2 Y& B　　花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
8、吃螃蟹后勿饮茶
　　茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

9、吃螃蟹后勿吃冷饮
' N5 j3 R' f2 ?( v- R　　冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
10、吃螃蟹后勿吃泥鳅
0 J* N! R6 _$ Q1 O+ S: j2 \; g, B　　据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

PS：五类病人不适合食用
2 J& C, f( T9 i' R4 ^　

　1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
　　2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
　　3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
　　4.过敏体质的人。
　　5.脾胃虚寒的人。

, q5 I  H2 v/ g) ?, Q, B& y

2 j9 b: r2 T, _6 `; @5 w

eicbj

HGS

蟹黄中胆固醇含量高   注意安全