秋季吃螃蟹有技巧 谨记十项禁忌更健康

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秋季吃螃蟹有技巧 谨记十项禁忌更健康              
本地螃蟹开始上市，又是吃口最好的时候，想想就口水流啊
3 X; e& p  C3 s, _# i- X（^＿-） ，蟹味飘香之余也要注意吃的健康。

1、蟹要现蒸现吃，不要存放
. }1 r( }6 [6 W' j　　一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、吃蟹不要乱嚼一气
$ N5 [& t$ _9 h% ]8 J/ h' r# G" H　　吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

3、不要与茶水同食
7 b1 ~: m8 Q8 b: r　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
4、少吃，不宜吃太多
5 P+ y* E" \! K/ f* T+ x　　蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

5、不要和柿子一起吃
　　蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。
- r2 k5 e# d2 }& {# j; |0 H4 A6、吃螃蟹后勿吃柿子
. d: l% c, G# }* X( S/ q; s1 e　　柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。

7、吃螃蟹后勿吃花生
6 ^1 u" T+ |: x! T& j1 }" y　　花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。
8、吃螃蟹后勿饮茶
" R. y& p* z! x: T+ [4 ~　　茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

9、吃螃蟹后勿吃冷饮
　　冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。
10、吃螃蟹后勿吃泥鳅
, d4 G, X! E3 ~. D" @　　据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

PS：五类病人不适合食用
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　1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
　　2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
1 Y3 W; l$ S3 ~  W/ C) Y( G1 n% L　　3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
　　4.过敏体质的人。
　　5.脾胃虚寒的人。
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蟹黄中胆固醇含量高   注意安全