食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）

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本标准代替GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》。
本标准与GB 14881-1994相比，主要变化如下：
$ j- h$ j* Y7 L" j! X9 T2 E1 k——修改了标准名称；
——修改了标准结构；
——增加了术语和定义；
——强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；
( }: ~, \$ U( Y# m3 V——修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求；
——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；
6 o! A- N1 O3 u——增加了产品追溯与召回的具体要求；
——增加了记录和文件的管理要求。
# A) s3 j' U9 ^# t5 q; Q——增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。
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  v6 h. z  e! L% l! C; }附件：食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范.pdf
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zpzp

一起学习，哈哈

wxsunhao

校长今天发了很多的学习材料了

hihong

:)学习学习 食品生产通用卫生规范