食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）

admin

本标准代替GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》。
) E) u! X8 b$ u  z! v本标准与GB 14881-1994相比，主要变化如下：
% Y% R( `, t0 Z+ }# }3 i" W4 `) V( ]——修改了标准名称；
——修改了标准结构；
6 o! A& {/ p  c9 u——增加了术语和定义；
——强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；
- b& Q4 u5 V# x! @. u/ ^——修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求；
——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；
8 ?' t5 q0 A2 T& X' z& ~. D; P& q——增加了产品追溯与召回的具体要求；
' f) {+ d7 I! N9 Y; p' p) F! p: M9 W——增加了记录和文件的管理要求。
——增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。


附件：食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范.pdf

zpzp

一起学习，哈哈

wxsunhao

校长今天发了很多的学习材料了

hihong

:)学习学习 食品生产通用卫生规范