食品生产通用卫生规范（GB14881-2013）

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本标准代替GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》。
0 s  Y2 N6 R9 q4 b; z) E本标准与GB 14881-1994相比，主要变化如下：
——修改了标准名称；
——修改了标准结构；
. O3 w3 t/ D. W* g3 k——增加了术语和定义；
——强调了对原料、加工、产品贮存和运输等食品生产全过程的食品安全控制要求，并制定了控制生物、化学、物理污染的主要措施；
——修改了生产设备有关内容，从防止生物、化学、物理污染的角度对生产设备布局、材质和设计提出了要求；
4 `* J; f! d. ~: e3 l——增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；
3 {. L! n8 N5 l' b——增加了产品追溯与召回的具体要求；
——增加了记录和文件的管理要求。
$ l0 c! D) R/ G1 t1 m. v0 |——增加了附录A“食品加工环境微生物监控程序指南”。
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/ K. V' D( X* }5 F& d8 G4 W) ~# f# D附件：食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范.pdf
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zpzp

一起学习，哈哈

wxsunhao

校长今天发了很多的学习材料了

hihong

:)学习学习 食品生产通用卫生规范