2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
! p3 L8 ~+ Z  B" s8 F" N: _
9 \9 M- z! o) ]* t) G如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？

. v4 g6 Y* Q- X$ s# e1 \选项想不起来了。我选B，不过没有把握。
; n* S  A6 O6 u1 T5 B, z
* ~: T! |- f; ]" G$ T. W5 e9 J) |5 x二、填空题

冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
1 D8 n. H& i8 R3 z! C5 ^2、食品生产车间的卫生布局；
1 c" ^# U5 t7 b. _& h3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
* y% {) d2 C9 d; I4 M5 a4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；
$ Q; Q/ `; F2 w. B6 T
四、论述题
1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
2、苹果汁生产的危害来源：

2 d7 A# f$ \+ b* y- W: v" k原料验收：
原料挑选：
' F: `1 ~. z( w7 r二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
- n3 [. l: e+ @以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,