2008年12月考试的部分考题的思考

kanke

一、选择题中单项选择题第17题，考的是逻辑思考题：
' b1 r8 f( r: `( S5 l: q. V
- h4 i9 j( B% x( v如果小王是大型企业的会计工作，那么小王必然知道如何报税。小王不知道如何报税，那么小王不是做会计工作的。请判断该推断少考虑了哪一点？
& X% f0 ^! W! z1 R& c
选项想不起来了。我选B，不过没有把握。

6 O, c$ X  L! t& I- M二、填空题
! J2 Z- C2 E9 V6 Z; G% M: @
5 V: Q$ m8 N" O, F4 l$ ]# ^, `冷却的方法有接触冰冷却、空气冷却、水冷却和——；
按规律填下一个数：1、3、2、5、9 ——；

三、简答题
! `4 q' y) [% s* s, ^1、根据ISO22000-2006标准条款写出原辅材料和与产品接触材料的描述内容；
: T0 P/ t& H9 g0 h2、食品生产车间的卫生布局；
3、食品接触表面的清洗消毒验证方法；
4、根据《审核员注册准则》回答：审核的注册的法规；不能打印需签字的人及需盖章的单位；

+ P. m) u6 |1 @- t. `7 S四、论述题
1、前提方案的目的及内容（至少5点）；
' ]4 Q5 l1 p) e+ v: P3 Z7 I2、苹果汁生产的危害来源：

原料验收：
2 a- L  z: _0 Y9 f9 ^/ g" T原料挑选：
& q/ q' I* _# ~( Q% {. Z& k二次灭菌：
无菌灌装：

kanke

刚刚参加完考试，趁还有点印象，写出来。对下一次考试做一引导。

wanghaoren

监督审核和复评审核的目的

wanghaoren

如果一个企业没有HACCP计划书，请写出审核思路

iso一杯清茶

一个企业可以没有HACCP计划，其不是强制性的，思路：危害分析是否充分-是否制定相应的控制措施-控制措施分类方法是否合理？-控制措施的确认效果-实际控制情况是否能控制识别的食品安全危害？如果都可以，则可以不要HACCP计划
以上供参考

星宇

但在ISO 22000标准中没有涉及到条款不适用时,可以不没有啊,向ISO条款里面都有明确的说,