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下面是香肠加工工艺流程图及加工工艺描述,请各位朋友帮忙作一下危害分析,多谢了; I8 X" ?# W9 C, `) Y
辅料加工 →储存辅料→称量辅料
0 R) R* p+ _6 j% Q( n6 R ↓
: V$ {, I" l: V! Y/ r( T: p原料肉接收→储存原料肉→解冻→预处理 →斩拌或搅拌→ 灌装、成型→热加工→一次冷却→ 包装→
& f! U5 R3 d5 ^3 M! {& e' v ↑ ↑' U, a+ [/ P; s/ ]2 V
包装材料接收→储存包装材料-----------------------------------------------------------------------------------7 Z& g0 d9 }2 ]$ @3 H
↓ * V! n+ ?0 N$ T6 K
二次灭菌→二次冷却→贴标签→ 金属检测→ 成品储存→ 运输、销 |
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发表于 12-17 21:31:56
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