请教两道简答题

认证爱好者

1、最高管理者在食品安全管理体系中确保建立、实施、保持和改进的有哪些要求？
- B; J% w7 }' ~6 J4 i5 V$ v  p是答：1、表时组织的经营目标支持食品安全；2、向组织传达满足法律法规、本标准和顾客要求的重要性；3、进行管理评审；4、制定食品安全方针；5、确保资源的获得。

1 a$ |! K. j7 U! u8 H
2、食品企业建立实施和保持前提方案的目的是什么？

wangfen19850807

根据标准7.2.1，把3个条款写上就行了吧

emeipengxu

7.2.1食品企业建立实施和保持前提方案的目的是，以助于控制：
1、食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；
- E2 b- f, q7 n, V- Q  f( `2、产品的生物性、化学性和物理性污染，包括产品之间的交叉污染；
9 T4 Z( {5 x) w/ ?. u7 e6 V3、产品和产品加工环境的食品安全危害水平。

wxsunhao

楼上的回答很全面啊。