请教一个判断题和一个填空题

jiangyu · 发表于 2010-3-4 23:26:53

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1、食品风险分析是适用于食品生产企业实施的食品安全体系。这题是对还是错呢？
2、在肉制品中添加VC的作用？
谢谢了

cyx6958 · 发表于 2010-9-11 20:13:41

第一题正确吧，第二题目的是防腐，抗氧化

emeipengxu · 发表于 2010-10-15 23:27:40

第一题正确，第二题目的是防腐，抗氧化，还能使肉色鲜红，肉香味突出，口感鲜嫩爽口

cofcojzy · 发表于 2011-8-9 13:42:27

同意楼上观点

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请教一个判断题 和一个填空题