是非题加热能杀灭李斯特菌

ntsunli · 发表于 12-16 23:12:25

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加热能杀灭李斯特菌是对还是错

认证爱好者 · 发表于 12-17 11:43:15

应该是正确的。单增李斯特菌的控制方法包括充分的热处理、搞好卫生防止二次污染、控制加工温度、在与食品接触的表面使用季铵类消毒剂。

慕容俊杰 · 发表于 12-18 13:29:02

加热能杀灭李斯特菌是对还是错7 f# e9 Q3 l( p. a6 c5 X
ntsunli 发表于 2009-12-16 23:12

对的
培训教材上有

慕容俊杰 · 发表于 3-16 16:26:02

同意楼上几人的观点
书上的原话

kwj710713 · 发表于 4-6 23:18:19

√，同意几位的意见，一般细菌营养体都可通过加热达到杀菌目的

llb1980 · 发表于 11-4 13:40:57

我看是不是要加条件才能算对啊，单纯加热我总认为是错的

llb1980 · 发表于 11-4 13:41:45

比如说充分的加热能杀灭李斯特菌

kuaileyu · 发表于 12-4 19:32:27

对的，不要考虑具体的条件

xiaowai22 · 发表于 3-20 15:09:57

教材上直接引入的，就不用考虑那么多因素。

cofcojzy · 发表于 8-17 15:28:52

单纯说加热能杀死是不对的，要加上条件的

刘合明 · 发表于 6-13 14:29:57

错。
加热温度为70℃，加热时间2分钟以上，能杀灭李斯特菌。同时注意：不要二次污染。

cbm · 发表于 6-13 14:03:43

我认为是对的，加热可以烧死

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