以前考试判标题,请高手指教

zcjxhouse

1.某输日速冻菜生菜企业,审核员在实施审核时发现企业无新版的肯定列表,企业说他们的产品在出口时有检验检疫把关,批批检验,不会有问题?
2.在某乳粉生产企业审核时,审核员发现一种标识为"中老年高钙乳粉"的产品在HACCP计划表中将预期用途描述为"一般大众".企业说,这种产品所有成年人都可以食用,所以确定了这样的预期用途?
" j0 }& T6 |" t: U) C0 L3.审核供应部时查阅该公司HACCP计划书,规定白糖进货验收为CCP,发现03年11月3日购进白糖随批检验报告全部为英语,原料白糖进货验收人员说自己中学毕业不认识英语,但这批原料是进口的安全性没问题?
/ E8 s: a/ \8 A6 u4.审核员在某面粉厂审核时发现,企业将面袋缝制封口的断针作为CCP,CL是当针断时一定找齐断针,且领针时要交旧领新,并记录,审核员查CCP的监控记录,发现08.02.10日发生断针情况,但领针记录未记载?
# N$ P, a1 C8 h3 y" r! p# X% y6 ]7 i5.某年7月,审核员在审核一肉制品厂的蒸煮工序时发现,蒸煮是企业确定的CCP,操作文件规定蒸煮的温度应大于等于80度,而现场上个月的温度记录中有5天是78度,设备控制人员解释说:现在是夏天,气温比较高,差1.2度不会有什么问题?

+ ~3 w5 W6 I! Z% e. H
   这是考试的题哈,请各位高手各抒己见,发表一下自己的看法,主要是没得正确答案得.
  T2 H- e9 f0 g6 i5 T  这样判可以不:1:8.5.2           2:7.3.4      3:6.2.1         4:7.6.4F        5:7.10.2

星宇

第一题应该是7.4.2.1d，

zcjxhouse

非常有道理，谢谢。其它还有什么意见不啊。

iso一杯清茶

1题  7.4.2.3 针对每个识别的食品安全危害，只要可能，应确定终产品中食品安全危害的可接受水平。确定的水平应考虑已发布的法律法规要求、顾客对食品安全的要求、顾客对产品的预期用途以及其他相关数据。确定的依据和结果应予以记录。

iso一杯清茶

3题。7.6.3关键控制点的关键限值的确定........关键限值应是可测量的.
5题。7.6.4
) f3 T$ Y- e# P4 n7 y4 V关键控制点的监视系统

应对每个关键控制点应建立监视系统，以证实关键控制点处于受控状态。该系统应包括所有针对关键限值的、有计划的测量或观察。

监视系统应由相关程序、指导书和记录构成，包括以下内容：

8 R4 `" d6 G* P. H( v" Ke)
: Y& a% f* v( A) |2 }& z8 q与监视和评价监视结果有关的职责和权限；

xiongpeter66

我认为5题应该判 7.10.2
( P, F0 X1 x; J9 j7 X7.6.4因理解为应该建立监视系统，而材料给出的是没有及时纠正。

xiongpeter66

第2、3、5题2009年12月19日FSMS判标题又考了。

王莹123

iso一杯清茶 发表于 2009-12-17 20:40
) J1 f6 R, Q2 X6 b% G1题  7.4.2.3 针对每个识别的食品安全危害，只要可能，应确定终产品中食品安全危害的可接受水平。确定的水 ...

请问：经验是否可以作为可接受水平的考虑因素