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（d ）2. 食品安全管理体系审核范围是指
& T t9 A2 L4 A8 A2 v5 M& Ua) 审核的时间 $ b' `5 F' i6 z6 Q
b) 审核的活动和过程6 {$ @) f+ p& k% j3 k# g2 _
c) 审核的判定准则
7 |- h+ k* ?9 T7 [d) 受审核方体系所覆盖的内容和界限
9 _/ r+ ]7 k5 s3 R- p% v（ c）5. 负责外部沟通的人员应是 - G1 ^5 }& v; B% ^
a) 食品安全小组的人员 j% V0 Z; \$ P
b) 食品安全小组组长 * t' z+ q) K; P, r4 e+ f7 `: ]
c) 指定人员 + }/ t4 _" J3 O# k
d)市场销售人员' O: {* s. o$ N% g, d
3.巧克力生产车间的温度和湿度控制，运输过程中的温度是多少
! w" O C' X$ \1 m1 ^* r巧克力厂的包装车间和成品库室温应保持在 21℃±1℃，相对湿度不超过 50%。气温高于 25℃时，应用冷藏车运输。
' O$ R6 ]) ^3 \. J& y2 D7 ~) o4.金黄色葡萄球菌适宜的生长温度5 X. _* a }. L7 C9 z8 c' t5 _
5.（b ）16. 低酸罐头食品是指 6 s& [: K B y$ O: C
a) 内容物最终平衡pH为4.6以上的罐装食品" `) h3 n( M% ^# Y' ^
b) 内容物最终平衡pH为4.6以上，7.0以下的罐装食品
8 j% I% n! c5 `' h' Ic) 内容物最终平衡pH为4.6以下的罐装食品# o6 x) R; K" S' @: b1 l
d) 内容物最终平衡pH为4.6以下，3.0以上的罐装食品7 x0 l1 o( J! {8 _1 z
（b） 1. 下列不属于食品安全管理体系公认的关键原则是 - N1 B' |( k: o8 P# z
a) 相互沟通
+ [3 M3 i% s5 \) N b)人员培训
6 p% Z1 }6 _: |" h c)体系管理 8 Q* X- ~ z/ i" }; a$ S3 V C
d)HACCP原理
9 P5 q& Y8 V6 V5 v9 E, b$ d7 V（b ）8. 食品安全管理体系标准不适用于
! U) B8 A# t% f; F! d: y8 ia) 组织提高自身管理$ b `) B$ e. v8 P! H5 s+ y
b) 宗教和消费者习惯的认证+ G* ?! T0 V* @ a
c) 认证审核 K: B, i6 I# y1 w1 {
d) 保证符合食品安全方针
% a: m/ ?- F! l) c) ]+ O: W% x（b ）10. 以下哪一个不属于食品安全问题
, l: T, g1 w J0 \ x. oa) 生物毒素
. ^3 `# E! g( ~% g3 U3 ]b) 营养不良 : |" o" ]7 N; Q p$ [- R& u
c) 化学试剂 ( J4 N) k4 J9 d2 M
d) 食品中的玻璃和石块
# r- x i3 F1 y- l4 Y" a: ^- R; O（c ）10. 根据国家生活饮用水规范的要求，细菌指标为
7 s4 i7 m4 M2 O- Za) 细菌总数<100CFU/ml，总大肠细菌总数 <3个/L，游历余氯为0.05-0.3 mg/L
" r& u8 I* u5 Q t7 Mb) 细菌总数<100CFU/ml，总大肠菌群 每100mL水样中不得检出，游历余氯为0.05-0.3
% Q& W. \* @* E$ c8 {8 D- z0 Wmg/L ; K$ y7 ^4 F% M' p* ~4 `
c) 细菌总数<100CFU/ml，总大肠菌群 每100mL水样中不得检出，游离余氯（适用
- u9 r' p( z2 V4 P+ n1 z, v6 @# O于加氯消毒） 在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L，管网末稍水不应低于0.05mg/L
7 f3 t* R3 n8 Pd) 细菌总数<100个/ml，总大肠细菌总数 <3个/L，游离余氯
9 n- z5 P. V3 R1 S$ I7 ~# o（适用于加氯消毒） 在与水接触30分钟后应不低于0.3mg/L + N' r* @7 w, R% }' ^: z
- J; I% W# V2 c( y4 p, k3 T! u h
6、黄曲霉毒素污染属于物理的？化学的？生物的？电离辐射？1 [2 ^3 k# i0 z- o
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