请教高手

fannyzsf

各位高手：
5 S5 X4 ]4 r; D( ?. `* G- R  请教一下下面问题，谢谢！
$ ^! V( T4 r& T0 R0 O, o1．        脱水食品的水分活度是0.2吗？
: L3 R% f3 U- g0 z) r' @2．        火腿食品的亚硝酸盐限值是0.7mg/L吗?
3．        食品标准中的终产品检验的方式是抽检和全检吗

iso一杯清茶

1.脱水食品的水分活度是0.2吗？这个问的不是很清楚,什么样的脱水食品?
2.添加量最大是0.5g/kg,最大残留量:30mg/kg(以亚硝酸钠计)
3.对于食品来说,基本都是破坏性检验,感觉有的也是,如滋味等.因此不可能全检的,只能是抽样检验,根据样本来判断批是否合格.在相应的产品标准中都有规定.