判断题1

city9119 · 发表于 2011-2-9 21:08:36

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饭店后厨的菜凉了厨师在加热，这是纠正。
饭店后厨的菜凉了厨师就加热，这是纠正措施。
饭店后厨的菜一直在小火加热，这是预防措施。
上述判断对不？

federer0515 · 发表于 2011-2-9 21:42:53

我感觉是对的

cat529495043 · 发表于 2011-2-9 21:52:17

应该对

lxcs · 发表于 2011-2-9 23:04:58

我看了一下，应该是对的。

zoulizhen · 发表于 2011-2-10 12:02:17

饭店后厨的菜凉了厨师就加热，这是纠正措施。
纠正措施意味着有具体的加热操作方法如炒、蒸、烹等。

d13931541319 · 发表于 2011-2-10 14:17:30

d13931541319 · 发表于 2011-2-10 14:17:48

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