海天味业添加剂风波

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海天味业添加剂风波

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01 添加剂风波

千亿海天味业卷入了一场漩涡之中。近期，在短视频平台有一些针对海天酱油添加剂的讨论，称国外售卖的海天酱油配料表上没有添加剂，只有水、大豆、小麦、食盐等天然原料，而在中国售卖的除了天然原料之外还有较多添加剂。部分短视频账号利用“海克斯科技”等话题指出海天味业的酱油产品是“海克斯科技食品”。从家用的一瓶海天金标生抽的配料表看到，其除了天然原料，主要的添加剂是谷氨酸钠、5'-呈味核苷酸二钠、5'-肌苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖，这与大部分网友晒出的海天酱油配料表基本一致。公开信息显示，上述5种添加剂中，前3种为增味剂，苯甲酸钠则为常用的食品防腐剂，三氯蔗糖则为甜味剂。有网友指出，海天酱油配方中，使用的食品防腐剂苯甲酸钠已经被明文列为一级致癌物，已经被国际淘汰，认为海天贪图便宜，不使用更安全的山梨酸钾，而使用具有致癌性的苯甲酸钠。
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7 X" I4 o( e9 N0 _6 x02 苯甲酸钠，一级致癌物
) C6 P" `# B6 l3 ~- }; q$ Q什么是苯甲酸钠？到底有什么危害？在腾讯医典上，有专家表示，苯甲酸钠如果过量使用，就会导致消化系统出现异常。从而导致恶心、呕吐或者是体重下降，影响蛋白质的吸收，甚至造成肝肾功能衰竭等等。苯甲酸钠的毒性作用，主要是改变了细胞膜的通透性，从而抑制了细胞膜对干蛋白质的吸收、氨基酸的吸收，人体如果过多的吸收苯甲酸，就会造成休重的下降，从而消瘦、贫血，甚至出现肝肾功能的副作用。当然，只要适量使用，严格的按照国家的规定进行使用，不会造成明显的副作用。值得一提的是，海天风波背后，人们之所以如此关注食品安全，很重要的一个原因是，现如今，在全世界范围内，心血管疾病已经逐渐升至为威胁人类健康的“第一杀手”。资料显示，我国现有心血管疾病人数约3.3亿。2010—2012年全国营养调查资料分析发现，在所有膳食因素中，与心血管代谢性疾病死亡数量有关的归因比例中，影响最大的是高钠摄入（17.3%）。

. b8 _9 W) ?' n3 @* k03 自己就是酱油标准制定者
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+ g, t  @# P3 Z6 ^, @舆论愈演愈烈之下，海天味业也急忙出来回应。9月30日晚间，海天味业官方微博发布一则声明，对近期产品添加剂争议进行回应。换句话说，核心的争论点在于添加剂“是否超标”。有食品行业业内人士接受红星资本局采访时也表示，“大部分的食品都讲究符合大众口味，食品添加剂能进一步弥补原料的不足，使其符合消费者的期待。只要量不超标，对人体没有伤害。”至于多少算超标——就要看相关行业标准和国家标准的规定了。有意思的是，有媒体发现，海天本身就是酱油相关行业标准的起草人之一。据全国标准信息公共服务平台检索结果显示，佛山市海天调味食品股份有限公司不仅是耗油、配制酱油行业标准的起草人之一，也是甜醋、原酿本味酱油团体标准的起草人之一。此外，海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划，目前还在起草或批准过程中，还没有正式发布。
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4 A  A6 l% a; Y, n- H0 D5 A# \2 K8 p9 s8 Y这就有意思了。
04 国内外“双标”

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9 q1 ]2 ~! Y7 Z5 C; H# G如果说添加剂是导火索，海天酱油产品的海内外双标则是火上浇油。据了解，海天味业的“头道酱油”“金标生抽”“草菇老抽”等产品，分别推出了有添加剂和零添加剂两种款式。零添加剂相关海天酱油在电商平台均能购买。零添加的海天酱油“0金标生抽”的配料表为水、非转基因大豆、食用盐（未加碘）、小麦、白砂糖、酵母提取物等。详情页中标明本产品在生产过程中0%添加防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）、味精、脱脂大豆。从配料表可以看出，这款酱油和抖音网友口中的“日本售卖的海天酱油”一致。在含钠量方面，每15ml（毫升）酱油，零添加剂款含钠量低于1000mg（毫克），有添加剂款含钠量高于1000mg（毫克）。而在价格方面，据海天官方天猫旗舰店显示，无添加剂的“0金标生抽”售价为9.9元，而有添加剂的经典“金标生抽”活动价为14.9元，两瓶折后相当于一瓶11.9元，有添加剂的酱油价格竟然比无添加的更贵。但有网友认为，海天的声明并没有解释为什么在海外卖的没有添加剂。为什么中外有别？为什么存在国外国内双重标准？这才是网友争议的核心问题，海天的声明并没有给出答案。为什么海天的国产酱油和出口酱油成分会相差这么多？根据一篇名为《日本最新食品添加剂种类和使用标准分析》的论文，有学者曾针对中国和日本的食品添加剂标准进行比较，文中提到：我国卫生部发布的《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，其中包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香精等2314种，涉及16大类食品、23个功能类别。而日本食品添加剂标准所规定的食品添加剂种类为1504种，比中国少了810种。简单来说可以这么理解，同样一种添加剂，由于各国标准的不同，有的地方可以用，有些地方则被严格限制使用。比如苯甲酸钠这种成分，苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限，有些国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。这些年，凭借着“老字号”和不错的业绩，海天味业上市后市值一度突破6000亿元，被业界称为“酱油茅”。但这样一家知名企业竟然搞出添加剂和“双标”事件，的确令国人情绪激动。
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2 j% D6 U  |1 B  T这倒也不是海天味业第一次出现食品安全和质量事件。


例如2016年，根据中国消费者报的消息，一份由吉林省吉林市中级人民法院作出的终审显示，海天味业旗下的“儿童酱油”涉及虚假宣传，欺诈消费者。
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$ f# r* u7 K( r: S再如2018年，江苏省消保委发布的一则酱油产品试验报告显示，在对120个样品进行抽查中，有29个存在“不符合国家标准”的问题，海天味业赫然在列。
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, }. K) H, Q4 |7 d& W" ?更夸张的是2020年，家住湖南的李先生向《广州日报》全媒体记者爆料称，自己在超市买的海天酱油在开瓶使用了几次后，不到一周后竟然发现瓶子内有十几条在蠕动的蛆虫，且这瓶酱油还是在保质期内的。在那之前，杭州、淮安也曾有消费者曝出类似的蛆虫事件。海天味业，是时候好好反思一下了。

9 j% \! Y+ ]# S7 W来源：网络

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lionel

主要原因还是食品标准还是2000年制定的，海天所谓的符合标准就是这份标准，苯甲酸钠这种添加剂在很多食品饮料中都添加，现在人们购买各种食品和饮料比当年多很多，现在都是都买相当于半成品或者直接食用的，基本都添加了苯甲酸钠，以前买原料自己做饭多，所以以前对健康没有危害，现在不一样了，一种食品饮料不超标，但是吃喝的都是这样的食品，对个体来说就很容易超标影响身体健康，苯甲酸钠会转化为尿酸，对肝肾有影响，所以现在体检很多人会尿酸偏高，尿毒症发病率也明显变高。

幼儿园

其股票掉价，失去几百亿了。

liconfidence

海天挺好的

lionel

liconfidence 发表于 2022-10-15 00:30
" a. Z8 h/ @5 q, O& e. d! I海天挺好的

添加苯甲酸钠这种很没良心的添加剂没有什么好的，客观地说，人们摄入苯甲酸钠超标导致尿毒症主要来自饮料，饮料是一瓶一瓶喝，这酱油调料谁也不可能达到一天一瓶。我认识一个人就是尿毒症，破坏了肝肾功能了，必须定期透析，他就是不抽烟，喜欢喝饮料。他喝饮料的心态和很多人抽好烟一个心态，抽烟讲究牌子讲究流行，显示自己的财气，风度。他也喜欢什么饮料流行喝什么，什么饮料贵显档次喝什么，他认为喝饮料还没有抽烟的人花钱多，也没有抽烟坏处大，最后得了尿毒症，然而抽烟的还在活蹦乱跳。人们对食品添加剂没有重视，女人找男人的很多要求不抽烟，却没有谁要求男人不喝饮料，呵呵

一剑封喉

抛开剂量妄谈食品添加剂危害，非蠢即坏。
个人认为，海天酱油添加剂事件完全是别有用心者策划的一起有目的有组织对海天味业进行恶意攻击的网络违法事件。

幼儿园

是的，酱油调料毕竟用得少，影响不会太大。搞得过分了吧？