2020年11月食品安全管理体系考题讨论……新题

junjun622808

2020年11月食品安全管理体系考题讨论……新题
; E- J+ y, H. C+ r+ p! a: g简述题
! ?- E. e  H6 V0 C" G% x# n1.以肉制品生产企业为例，生产过程如何控制生物污染？
2.食品安全管理体系对控制措施确认的要求？

3 _$ j) f+ `: u, W: x9 P单选题
1.不属于食品欺诈的是（ ）
A 稀释
' q; |/ _9 W# R2 x8 EB 错误的标签/品牌
$ ~6 F- q9 ?' b% JC 未经批准的增强剂
D 添加有毒物质
" |' J4 v- F, V9 b' y
2.应对下列 （  ）气体的过滤、湿度、微生物有要求？
+ `) H/ u& ?2 y0 f9 }; VA.车间自然流通的空气
B.膨化食品包装填充的氮气
! U' x' M* z3 k8 ?0 b* {2 FC.中央控制空调出口的空气
! U! A' ^2 d- k' d3 f4 k$ x6 ~5 HD.一般作业区的空气

: X2 M4 c6 [( @$ a& z0 X4 L+ N3. 下列哪个是属于纠正措施？
/ V3 v3 C0 k+ F( OC.CCP巴氏杀菌工序，安装自动回流装置，确保杀菌温度达到操作限值
& K0 T4 s3 S: p3 a' O: Z! u
/ M+ i, U) q# |7 l多选题
. U7 v& z/ Y8 d  s+ U/ e! d" C1.为了产品污染风险降到最小，必须(   )
A.控制在线投入物料
B.控制在线测试设备
+ `0 x( z8 s9 V* ~C.控制连线测试人员
% z) b5 u5 `# i' C/ q& b, aD.控制连线测试设备
3 @( h& E; D) z- G
2.认证机构最高管理层应分派以下(    )职责和权利
A.确保认证机构的政策在组织的各个层次上得到理解、实施和保持
, Y+ F  _+ g, m# L8 I3 AB.确保管理体系所需的过程和程序，得到建立、实施和保持
- u8 |8 w7 Z/ b: o- }C.向最高管理层报告管理体系的绩效及任何改进需求
D.应为认证机构的活动制定政策和目标,并形成文件
2 v8 K" d3 W' U
% r0 T! l: z5 h6 O' u1 u+ u0 y
- |0 K! e6 s3 G# V* W

junjun622808

食品管理体系的真题实在是太少了，希望参加过考试的老师们回忆一下真题，可以给后来的老师们提供一个方向！

刘振勇

1.审核目的应由（）确定。
2.随着现场审核活动的进展，若出现需要改变审核范围的任何情况，应当经（）的评审和批准。
2 ~9 d: O* l9 \3.审核完成后，审核组长应汇总的资料和记录可不包括（）

tangcz

这几题有答案吗

huyu1051

好像只有我们的答案还没人给，是我们考的人少吗

宿雨伏热

单选题1 应该是D吧；2是B，ISO22002里有说食品成分气体的；3是ABD吧，好像以前在哪个例题见过；2是BC，在审核知识哪个文件里好像有印象

动感小6

楼主，记忆真好！还有什么别的题目吗

动感小6

junjun622808 发表于 2020-11-9 15:10
食品管理体系的真题实在是太少了，希望参加过考试的老师们回忆一下真题，可以给后来的老师们提供一个方向！ ...

1 x) u0 S) O; W5 N是的

. s$ t& N2 u! I; H& t/ }

动感小6

两题的答案