2014年12月6日食品审核员统考题汇总

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wxsunhao

大家考试顺利

leonlee

案例题，老题排酸 次氯酸钠试纸精度不够，但这次的没有说是ccp点

robert123456

阐述题，大致意思，1审核员审核某企业潜在不安全产品，该企业负责人说我们没有不合格品，出厂前经过严格的检验，从来未出现过问题。潜在不合格品与不合格品之间的关系，未发现不合格品是不是就是安全的，若果你是审核员，请阐述你的审核思路。
# ~7 [3 f, i) i) u. L! I案例题：
* q2 v. X/ C) L: [1.审核员审核采购部，其原料大米有鸡皮来自湖北某县，但接受准则未涉及该产地
" `& {( |3 B4 g/ X8 [* R2.审核员审核牛肉车间，新上了麻辣烤牛肉的生产线，单位采取任何行动
3.某企业的加工设备从国外引进，设备的操作界面是英文的，操作人员城看不大懂
4.某企业确定大米验收为CCP点，关键限值为农残和黄曲霉毒素，监控方法为查验供货方的检验报告，但企业无法提供检验报告
5.某企业发生客诉，经查，金属探测器坏，肉制品发生金属危害，企业只对该批产品做了调换，并未采取别的措施