27341中7.9HACCP计划记录的保持

kwj710713 · 发表于 2013-12-6 00:20:30

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GB/T 27341中7.9HACCP计划记录的保持如何审核

emeipengxu · 发表于 2013-12-6 23:19:30

HACCP计划要求保持的记录可提供HACCP计划制定的是否合理、HACCP计划是否被有效实施以及HACCP计划被修改的必要性等方面的证据。它一般包括：危害分析（包括修改）、CCP确定（判断树的使用）、关键限值的确定（支持性文件）、CCP监控活动（包括设备及其校准）、纠正措施、HACCP体系改进、HACCP工作单、人员培训（包括资格证书）、HACCP体系验证（内审、外审）等记录。

金榜题名时 · 发表于 2015-9-14 13:58:10

emeipengxu 发表于 2013-12-6 23:19
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