本帖最后由 huining 于 2021-10-17 10:55 编辑 4 \, i5 g% B3 h3 P
ty小小鱼 发表于 2021-5-24 08:37. A5 @6 I# Q {5 [+ l0 J3 @
简单写一些记得的新题，新题考的标准比较多，都没记住，题目和选项只写个大概意思吧：1 d8 s% q1 C- [- |( w
一、单选
& r1 z1 `. p/ o( C. D1、 沙门 ...
O) ?) \( A% l- @& @. G0 G 單選題1選A（《GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 ）。
) @9 m2 A- r& f 單選題2選B（《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.2.3.1.6或《CNCA-N-007:2021 食品安全管理体系认证实施规则》4.5.1.5）。
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單選題3選B。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。
- q; h8 A9 Y7 W5 ]9 F 單選題4選B。+ a3 m! Q% j" C) C% T! v
: m( V$ `# b* a: M5 w1 u
單選題5的答案參考《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.1.2：认证机构应具有选择审核天、日期和季节的过程，故答案该选D（时间、日期和季节）。
) V! i! O; ^1 ?8 a
1 C& G; ?8 s& u' Z; Y" e 單選題6的答案參考凱氏定氮法（測定牛奶中的氮含量一般用凱氏定氮法），故答案該選B（氨）。
9 O' O( s8 g' a& P9 n8 E. B* L4 b0 T6 u
多選題7的答案參考《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》第99頁氧化铁红（食品名称：糖果和巧克力制品包衣），故答案該選ABC。/ \" l7 P! N: T Y
/ z0 u; v2 P& |$ H# W g$ R* ]$ k, _' P
多選題8的答案參考《CNCA-N-007：2021 食品安全管理體系認證實施規則》4.1.1，共七個條件，答案選ABCD，四個選項依次對應條件⑵、⑴、⑷和⑸。
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# c3 r; s# f) G: w/ g 多選題9的四個選項根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的3 術語和定義應爲『殘留物』、『最大殘留限量』、『再殘留限量』和『每日允許攝入量』，而答案該選ABCD。9 x. V# p2 i2 M1 J- |9 J
3 | N: {3 W" e9 s2 p 2樓要麽記錯了多選題10的題目，要麽記錯的選項，因四個選項依次對應《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》3.1.4、3.1.3、3.1.1和3.1.2，如須選錯誤選項而四個選項都對，豈非無選項可選？
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- }4 f5 h; O! v) f, P- M5 G 多選題記不清的部分， ①清潔消毒制度包括哪些内容？參考《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》8.2.1.2，清潔消毒的區域、設備或器皿名稱；清潔消毒工作的職責；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率；清潔消毒效果的驗證及不符合的處理；清潔消毒工作及監控記錄。即清潔消毒制度包括六項，多選題四個選項多數六選四，答案選ABCD的概率大。②發現食品防護措施實施不當或失效時，參考《GB/T 27320-2010 食品防護計劃及其應用指南 食品生產企業》5.6 制定糾正程序，評估事件的後果並采取相應措施，同時改進或重新制訂食品防護措施。
& ?, f' Z' z- J" F 判斷題12√（《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》4.2.3.2『例如設置漫彎形交界面等。』）! I: H0 ]4 i3 `+ g0 I4 I
判斷題13×（Ⅱ型变态反应又名细胞毒性抗体反应。變態反應＝超敏反應。）
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! N5 ~/ u+ _+ v' K3 f$ \ k+ F. A0 { 判斷題14√（《网络食品安全违法行为查处办法》第二十七条）
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判断题15×（《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》3.8.2 『可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。』沒提大小須保持一致。）可如果2樓記錯了，題目所述都在3.8.2範圍裏，那就√。. q9 E* V$ u3 X: h5 p
* i8 i3 d% H; [* f# Z 判斷題16√。我猜2樓也許記錯了，題目應爲前提方案，那根據《GB/T 22000-2006》7.2.3 f)，指定前提方案時，組織應考慮對采購材料的管理。' d3 v2 j7 p4 J9 |) M
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发表于 5-24 08:37:48