本帖最后由 huining 于 2021-10-17 10:55 编辑
7 S8 s2 [9 q. ]( k# {2 v$ aty小小鱼 发表于 2021-5-24 08:37
" J9 D+ {! Y! I简单写一些记得的新题，新题考的标准比较多，都没记住，题目和选项只写个大概意思吧：$ J6 |2 g! |; {. `( @5 r+ W
一、单选8 `- t% A4 a: w0 x9 F. a% f O
1、 沙门 ...
單選題1選A（《GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》 ）。
( N, X- ~8 o9 l% w4 I. z1 ^: \$ I) x 單選題2選B（《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.2.3.1.6或《CNCA-N-007:2021 食品安全管理体系认证实施规则》4.5.1.5）。6 p6 }1 H1 s) P6 @; I
! |% l" c0 o3 A8 G
單選題3選B。供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。 3 K* ?/ d- v0 s
單選題4選B。% G6 V2 d+ e, F& a) Q' u2 W
( J" l2 }6 K3 \0 y/ N5 ` 單選題5的答案參考《GB/T 22003-2017 合格评定 食品安全管理体系 审核与认证机构要求》9.1.2：认证机构应具有选择审核天、日期和季节的过程，故答案该选D（时间、日期和季节）。
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5 ~7 }0 {+ j; U1 q3 ^ 單選題6的答案參考凱氏定氮法（測定牛奶中的氮含量一般用凱氏定氮法），故答案該選B（氨）。3 {. z6 Y/ j2 I& I8 g. w
1 B. ?- ?$ k0 {0 p6 Y# w
多選題7的答案參考《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》第99頁氧化铁红（食品名称：糖果和巧克力制品包衣），故答案該選ABC。 J# W4 |1 k4 y; l, P9 O$ F
6 G# g# q9 T2 U b 多選題8的答案參考《CNCA-N-007：2021 食品安全管理體系認證實施規則》4.1.1，共七個條件，答案選ABCD，四個選項依次對應條件⑵、⑴、⑷和⑸。) k) p" I- t( T, d
) J" i: [9 T9 c D' {
多選題9的四個選項根據《GB 2763-2016 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》的3 術語和定義應爲『殘留物』、『最大殘留限量』、『再殘留限量』和『每日允許攝入量』，而答案該選ABCD。
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! F' t# p' }8 T% z7 | 2樓要麽記錯了多選題10的題目，要麽記錯的選項，因四個選項依次對應《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》3.1.4、3.1.3、3.1.1和3.1.2，如須選錯誤選項而四個選項都對，豈非無選項可選？! j4 Z0 o% a1 c0 u& ?, E& C2 u
7 b% x2 z8 F$ b; B6 ^ 多選題記不清的部分， ①清潔消毒制度包括哪些内容？參考《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》8.2.1.2，清潔消毒的區域、設備或器皿名稱；清潔消毒工作的職責；使用的洗滌、消毒劑；清潔消毒方法和頻率；清潔消毒效果的驗證及不符合的處理；清潔消毒工作及監控記錄。即清潔消毒制度包括六項，多選題四個選項多數六選四，答案選ABCD的概率大。②發現食品防護措施實施不當或失效時，參考《GB/T 27320-2010 食品防護計劃及其應用指南 食品生產企業》5.6 制定糾正程序，評估事件的後果並采取相應措施，同時改進或重新制訂食品防護措施。
1 j9 z8 N2 C \5 D; y6 H 判斷題12√（《GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範》4.2.3.2『例如設置漫彎形交界面等。』）
0 P' V% i, a- q) y! S5 f 判斷題13×（Ⅱ型变态反应又名细胞毒性抗体反应。變態反應＝超敏反應。） . Y: |+ A* L, e; w5 g. W, U5 O
6 _- Q9 X5 A- K. e6 w9 k, M9 I1 h
判斷題14√（《网络食品安全违法行为查处办法》第二十七条）7 Z3 e3 @: a1 H0 A
: A# f3 D$ D" G2 I) v2 l: F 判断题15×（《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》3.8.2 『可以同时使用外文，但应与中文有对应关系。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。』沒提大小須保持一致。）可如果2樓記錯了，題目所述都在3.8.2範圍裏，那就√。
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& A1 Z, v) J% E6 M; i) [/ q5 G 判斷題16√。我猜2樓也許記錯了，題目應爲前提方案，那根據《GB/T 22000-2006》7.2.3 f)，指定前提方案時，組織應考慮對采購材料的管理。2 [" T' |3 G+ u. B) K6 r
2 o- k3 j& y+ n, u7 a
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IP卡
狗仔卡
发表于 2021-5-22 02:54:35
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发表于 2021-5-24 08:37:48