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XYZ肉食品加工厂是一个以熟肉加工为主的工厂,已经按照GB/T22000的要求建立了食品安全管理体系,认证机构的审核组在对工厂实施食品安全管理体系审核。审核员来到了工厂生产车间的配料间,职责规定,该部门是负责配置原料的,审核员看到配料台上放着标有 “异抗坏血酸钠”和“高粱红”字样的两个塑料袋,审核员问该部门的主管:“咱们公司对食品添加剂的使用有哪些规定?”主管回答说:“我们要保证领到合格的食品添加剂,并由专门负责的师傅根据经验配制。”审核员问:“能给我们看看配方吗?”主管回答说:“这是公司的技术秘密,我们都不知道配方。”审核员接着问:“国家对使用食品添加剂有哪些规定?”主管回答说:“食品添加剂较贵的,我们不会多加,否则会增加公司的成本,再说几次国家的食品监督检查都合格。”审核员又问道:“有关食品安全方面公司对食品添加剂的使用还有什么特别要求吗?”主管回答说:“其他的就没什么了。”
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